1、主料：牛肉(腑肋)1200克。
2、调料：大葱10克、姜10克、盐8克、味精3克、胡椒粉2克、花椒2克、料酒20克、酱油30克、植物油15克。
3、将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫。
4、将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫。
5、葱切段、姜切片。
6、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸。
7、加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。
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