五香驴肉制作办法 五香驴肉做法

1、食材用料：驴腱子肉2000克、油少许、老抽30克、生抽200克、冰糖30克、卤肉料包1个、大葱1棵、姜1大块。

2、驴肉洗去血水，改刀成一斤左右的小块。

3、五香料用这种成品的料包就很好。

4、香料用料包包好，葱切长段，姜拍松。

5、小火起锅，加入少许油。

6、放入冰糖炒个糖色。

7、冰糖融化呈褐色时冲入开水。

8、转大火，投入葱、姜、料包煮10分钟出香。

9、加入料酒、老抽、生抽，放入驴肉煮沸。

10、微开时打一下浮沫。

11、加盖煮40分钟关火。不要掀盖，让驴肉在卤汤中焖浸一夜。

12、次日取出切片装盘。