1、通常情况下隔夜的煮鸡蛋是不建议吃的，由于鸡蛋隔夜保存后，里面的营养物质会逐渐流失，隔夜之后也容易滋生大量的细菌，食用后可能造成肠胃的不适。
2、如果隔夜后的鸡蛋没有发生变质现象时，是可以少量食用的，但口感会变差，最好在食用前将其进行加热一段时间，这样也可以抑制细菌的滋生。
3、若是鸡蛋没有完全熟透的情况下，存放的时间很长后就容易产生对人体有害的物质，这样会不利于人体健康发展，所以当天的鸡蛋要尽快吃完。
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