1、主料：白虾300克、白萝卜50克。
2、辅料：蛋清1个、生姜3片、葱丝少许、浓汤宝适量、淀粉2茶匙、盐1茶匙、料酒1汤匙。
3、厄瓜多尔白虾去头去壳，抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用。
4、虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁的太碎。
5、虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲。
6、取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起。
7、另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸再加入适量浓汤宝小火慢炖10分钟。
8、关火后加入少许盐和葱丝即可。
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