美味茶叶蛋制作技巧 茶叶蛋做法

1、食材：鸡蛋10个、红茶叶18克、葱姜2片、花椒5克、八角2个、丁香半个、香叶3片、桂皮1片、生抽10ml、水1.5L、糖10克、老抽30ml、盐10克；

2、鸡蛋洗净放入锅中，煮熟备用！

3、煮好的鸡蛋立即过冷水，防止鸡蛋炸开，并且保持鸡蛋的鲜味。

4、鸡蛋冷却后，就把鸡蛋全部敲出裂纹，两个鸡蛋互相敲，这样的鸡蛋敲出来的纹理最好看。

5、锅里加水，加入上述所有的配方，大火煮开，改小火继续煮制30分钟，接着放入鸡蛋，再小火煮制1小时，关火冷却。

6、最后放入冰箱，继续浸泡一晚就做好了，浸泡的时间越长，鸡蛋的口感越好。

7、想吃的时候取出加热，美味的茶叶蛋就做好啦！