1、面粉200克,白萝卜半根,干虾仁半小碗,葱1根,耗油一勺,生姜少量,老抽一勺,花椒粉1小勺,糖一勺,食用盐适量,玉米油适量。
2、常温的水和面,要和的软一点,揉好的面团盖好醒半小时。
3、干虾仁用清水浸泡半小时。
4、用擦丝板把白萝卜擦成萝卜丝,撒点盐腌制20分钟。
5、将葱叶,姜,泡好的干虾仁切碎。
6、腌好的萝卜丝用清水投两遍攥干。
7、炒勺放油将虾仁碎,姜,一点点葱炒香。
8、炒好的虾仁和剩余的葱叶一起放入萝卜丝中,加耗油、花椒粉、生抽、盐、糖搅拌均匀。
9、将醒好的面团做成小剂子,然后再擀成长方形,放入平底的盘子中,加入玉米油浸泡15分钟。
10、擀成长条的形状,边擀边抻,在一端放上馅料,先向前平卷,斜卷,向另一个方向斜卷,然后再直卷,卷完后立起来按成圆形。
11、平底锅放少量的油将饼烙熟,皮薄馅鲜的萝卜丝饼就好啦。
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