海带虾仁炒鸡蛋、清炒红薯叶、蒜蓉粉丝蒸蛤蜊、蟹黄豆腐、蒜薹炒肉末、茄汁菜花、鲜虾凤梨佐黄瓜沙拉、秘制烤凤爪、紫薯百合银耳汤等。
海带虾仁炒鸡蛋
海带虾仁炒蛋既清淡又营养,鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素,能很好的保护心血管系统,减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,对于心血管病患、中老年人食用都有好处。
【材料】:鸡蛋 4个、干海带 8克、虾 适量、盐 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 1汤匙
【做法】:
1、海带放入清水中泡软,泡好的海带切成细丝;
2、把虾清洗干净,去掉虾头和外壳,在虾背上划一刀,去掉虾线,放入1汤匙料酒和1茶匙胡椒粉腌制十分钟;
3、锅内放入油,倒入虾仁翻炒,炒到虾仁变红色,乘起备用;
4、把鸡蛋打散,倒入蛋液,中火把鸡蛋划散;
5、倒入海带碎,继续中小火翻炒1分钟左右,再放入虾仁和盐,翻炒均匀即可;
清炒红薯叶
它是蔬菜中的长寿菜,有着清新的口感,嫩而不涩,再配上蒜香和腐乳,更添一重香味。
【材料】:红薯叶 1把、蒜 2瓣、腐乳 1块、盐 半茶匙
【做法】:
1、把买回来的红薯苗摘好,叶连梗摘下,后面比较粗的老梗摘掉不要,然后冲洗感觉沥水备用;
2、蒜瓣去皮切成蒜末,锅内放入适量油,放入蒜蓉炒香;
3、倒入红薯叶,中大火翻炒;
4、红薯叶都炒蔫了后放入半茶匙盐;
5、放入一块腐乳,用铲子压碎翻炒均匀后即可出锅;
蒜蓉粉丝蒸蛤蜊
用蛤蜊和粉丝搭配做一道鲜美多汁的家常料理粉丝蒜蓉蒸蛤蜊。除了大量的蒜蓉增香,所用调味非常简单,仅用一点鲜味酱油,就足以带出蛤蜊的鲜美芳香,而粉丝把蒸出的汁液吸收得刚刚好,那滋味别提多鲜美了!
【材料】:白蛤蜊 800克、粉丝 1捆、蒜 1头、姜 适量、葱适量、生抽 半汤匙
【做法】:
1、蛤蜊买回来后先用清水浸泡2小时,水里放入一点香油和适量食盐,让蛤蜊吐干净沙子;
2、把粉丝放入水里泡软;
3、大蒜剁碎,锅里放入少许油,放入蒜蓉炒香;
4、粉丝泡软后放入盆子里,放入生抽拌匀;
5、白蛤蜊浸泡好后,用刷子刷一下贝壳表面,冲洗干净后把蛤蜊放在粉丝上面,锅内烧开水,水开后放入锅里大火蒸15分钟;
6、蛤蜊全部开口后把炒好的蒜蓉用汤匙放在每一个开口的蛤蜊里面,然后撒上葱花和姜丝,继续盖盖蒸5分钟后即可;
蟹黄豆腐
咸蛋黄不仅仅可以单独食用,还可以制作成为美味家常菜,汤汁金黄,味道鲜美、咸淡相宜,咬一口真是香啊,而且咸蛋黄吃起来也非常像蟹黄的感觉,特别下饭哦!
【材料】:豆腐 5块、咸蛋 3个、鸡精 1茶匙、淀粉 1茶匙、盐 少许、葱 适量
【做法】:
1、生的咸蛋敲开,蛋白不要,取出蛋黄放入锅内隔水蒸熟;
2、蒸熟的蛋黄压碎,咸蛋黄一定要碾细,以免颗粒太粗影响口感和视觉效果;
3、豆腐切成2厘米大的小块;
4、锅内放入油,倒入蛋黄翻炒,炒到蛋黄绵密起泡泡;
5、倒入豆腐轻轻的翻炒均匀,使每块豆腐都裹上蛋黄;
6、放入少许盐、鸡精,倒入大半碗水;
7、最后倒入淀粉水,翻炒到汤汁浓稠,撒上葱花即可
蒜薹炒肉末
肉末荤香,油而不腻;蒜薹清脆爽口,特别适合夏天的一款下饭菜,而且简单易学。
【材料】:蒜薹 1把、猪肉 120克、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 1小勺、葱花姜末 适量、
【做法】:
1、蒜薹洗干净后切成小碎段,猪肉打成肉碎;
2、锅中放油,油热放入葱花姜末爆香后,放猪肉下锅煸炒,炒至变色时放入姜末翻炒;
3、加入盐,生抽,老抽调味;
4、然后下蒜薹入锅翻炒均匀;
茄汁菜花
菜花含丰富的维生素C含量,比大白菜高4倍,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力。这道菜用了4个番茄和番茄沙司做成汤汁,再放入菜花,让花菜吸收番茄的汤汁,色泽看上去就非常有食欲,味道酸甜可口,还特别开胃。
【材料】:菜花1棵、番茄4个(小)、番茄沙司 3汤匙、、姜蒜 适量、葱 适量、糖2茶匙
【做法】:
1、菜花撕成小朵清洗干净,番茄去皮后切成小块;
2、锅内放入适量水。水开后倒入菜花煮2分钟,捞起沥水备用;
3、炒锅内放入适量油,放入番茄翻炒出汁;
4、然后倒入番茄沙司,倒入小半碗水,放入白糖翻炒到糖融化;
5、倒入菜花翻炒均匀,炒到菜花全部裹上茄汁,放入少许盐翻炒均匀即可;
鲜虾凤梨佐黄瓜沙拉
凤梨的瘦身功效在于它的果汁中含有蛋白质分解酶,可以分解蛋白质,帮助消化,防止脂肪囤积,同时还可以消除炎症和水肿,是瘦身期的百搭佐餐水果。
准备材料:鲜虾100g,凤梨100g,黄瓜50g,黑胡椒碎1/2 茶匙,盐1/2 茶匙,清爽酸奶酱50g
开始制作:
1 凤梨洗净后从中间纵剖开,取一半,剖面朝上,留出 2cm 厚的外皮,用小刀剖出内瓤部分,制成凤梨碗备用。
2 取出的凤梨肉切成 1cm 厚的片,放入沙拉碗中备用。
3 虾挑去虾线, 剥壳 (留虾尾) , 洗净, 沥水。
4 处理好的虾加入少许盐拌匀,放入冰箱腌 10 分钟左右。
5 锅中放入适量清水,加入剩余盐烧开,放入虾仁汆 1 分钟左右至变色,捞出沥水,放入沙拉碗中。
6 黄瓜洗净,纵向对剖开,切成 0.5cm 厚的半圆形薄片,放入沙拉碗中备用。
7 沙拉碗中淋入清爽酸奶酱拌匀,将所有材料装入凤梨碗中即成。
秘制烤凤爪
鸡爪胶质丰富,富含氨基酸、胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,还具有很好的美容功效。
准备材料:鸡爪8个,老抽1汤匙,葱段4小段,姜片4片,花椒10粒,COOK100重庆鸡公煲调味料30克
开始制作:
1. 将鸡爪清洗干净。
2. 剪去爪尖及黄色硬茧。
3. 锅中倒入老抽和适量清水,放入葱段、姜片和花椒煮开,再放入鸡爪,用中火煮约20 分钟。
4. 煮好的鸡爪已经上色了,捞出后控干。
5. 碗中倒入重庆鸡公煲调味料。
6. 再倒入适量的清水拌匀成腌料汁备用。
7. 将腌料汁倒入鸡爪中拌匀。
8. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制 1 小时以上入味。
9. 将腌制好的鸡爪放进炸篮中,再抹上一层腌料汁。
10. 空气炸锅 190℃预热 3 分钟,放入炸篮烤5~6 分钟就可以出锅了。
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