1、用料：鸡蛋 两个、香菇 2朵、芦笋 三根、竹笋 半根、盐 适量。
2、食材切丁处理，焯水备用。
3、盆加鸡蛋，打散，加适量盐，搅拌均匀。
4、放入磅蛋糕模具，磨具内放入保鲜膜。
5、上锅蒸15分钟左右，看着表面熟透即可。切开，装盘，淋入香油，浇在蒸水蛋上面，撒上小葱花。
6、注意要点：鸡蛋液一定要搅拌均匀，充分与清水混合，如果搅打不匀，蒸出来会出现蛋白蛋黄分离，或老或者不成型。搅拌均匀后撇去表面的浮沫。
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