1、板栗经过高温爆炒，背脊很容易开裂，我们在吃炒板栗时，直接掰开这道口就可以吃了，很容易。根据板栗这一特点，我们也很容易开生板栗的皮。
2、把水烧开，再准备一把剪刀，或是刀。
3、等水烧开前，用剪刀或是刀在板栗背脊（板栗最圆最饱满的地方）划道十字口。
4、把开好口的生板栗入进烧开的水里浸泡10分钟，并放少许盐。
5、10分钟后，把板栗捞起来并晾至１０分钟，待板栗水分干后，就可以用手轻松剥板栗了，而且剥开的板栗是非常干净的。
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