红烧桂鱼做法原料：桂鱼一条，料酒2克，松子10克，葱花，胡椒粉少许，番茄酱10克，菜籽油500克，湿淀粉 40克 ，食盐适量，食醋 15克。
红烧桂鱼做法：
1、桂鱼去磷去肠，洗净沥干，打花刀；
2、铁锅倒入适量菜籽油，加热；
3、湿淀粉包裹桂鱼入锅，于菜籽油中火煎黄，煎黄翻边；
4、煎黄放入生姜，松子，番茄酱，盐小火给鱼上色翻动;
5、入味收汁放胡椒粉，葱花；
6、放入适量食醋，装盘。
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