主料:青鱼15条。
配料:葱1根,蒜三瓣,红辣椒四粒,豆瓣酱2匙,鸡精味精1匙,醋1汤勺,老抽1匙,生姜4片,大料2粒,孜然10克,盐1匙,葵花籽油适量,白糖1匙,料酒1匙。
步骤:
1、将青鱼清洗,并将内脏与鱼头剔除。
2、使用厨房纸巾将青鱼擦干,防止炸鱼时损坏鱼皮的完整性。
3、将锅烧热,倒入适量葵花籽油。放入收拾好的青鱼,炸至双面金黄捞出待用即可。
4、将锅底烧热,放入葱,生姜,蒜,孜然,大料,红辣椒,豆瓣酱。爆香后倒入开水,放入盐,鸡精味精,醋,料酒,老抽,糖熬制2分钟。
5、将炸好的青鱼摆放至电压力锅中,同时将熬制成功的汤料倒入电压力锅中,盖锅盖,焖制20分钟。
6、取出后即可食用,可放入冰箱冷藏。
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