银鱼煲汤的做法

银鱼煲汤的做法如下：
所需材料：
1. 银鱼 100克
2. 猪骨 500克
3. 干贝 50克
4. 生姜 3片
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
步骤：
1. 将猪骨放入锅中，加入足够的水，用中高火煮开。
2. 煮沸后，倒掉煮骨水，用清水冲洗骨头和锅。
3. 将煮骨水放入大锅中，倒入足够的水，加入生姜片，放入猪骨和干贝。
4. 用中小火煮沸，撇去浮沫，并加入料酒去腥味。
5. 将锅转为小火，继续慢慢煮1-1.5小时，期间可以多次撇去浮沫。
6. 在猪骨煮制的过程中，将银鱼用慢火烤干水分，并用剪刀将尾巴切去。
7. 将炒锅加热，热锅加入少量油，放入烤干水分的银鱼煎炸至酥脆。
8. 将煮好的汤倒入炒锅中，加入盐调味，然后慢慢煮沸。
9. 煮沸后，加入炸好的银鱼，再煮2-3分钟即可起锅。
温馨提示：
1. 煮汤的时间可以根据个人口味决定，越久煮出的汤越浓郁。
2. 炸银鱼时要小心掌握火候，不要炸过头，以免糊掉。
3. 汤里加入干贝可以增加汤的鲜味。
4. 如果喜欢口感更嫩滑的汤，在煮汤之前可以将猪骨焯水。
完成以上步骤后，即可享用美味的银鱼煲汤。