煎酿两宝做法次序 煎酿两宝正宗做法

1、鱼滑半斤、猪肉糜半斤、青椒10条、油豆腐10个、蚝油1小勺、生抽1小勺、糖1小勺、淀粉少许、油适量。

2、把鱼滑和猪肉糜放在比较大的碗中，加少许油、胡椒粉和淀粉，统一一个方向搅拌均匀后用力摔打肉馅十来下，目的是使肉馅上劲，口感更弹牙劲道。青椒洗净后对半切开，去掉籽和白色海绵部分后拍上少许淀粉；油豆腐洗净后对角线切开。

3、上肉馅！用小勺子压一下油豆腐内部，凹下去的空间就可以上肉馅了，上好肉馅后用勺子背滑平整~青椒就更简单了，上好肉馅后同样用勺子背滑平整。

4、平底锅中倒适量油，感觉到油热气上来就可以下锅煎了。首先肉馅朝下中小火煎4分钟，反面再煎3分钟即可装盘。

5、用平底锅中剩下的油做酱汁，半碗水中加1小勺蚝油、1小勺生抽，1小勺糖和少许淀粉，拌匀后倒入平底锅中大火烧开即可。

6、把酱汁淋在煎酿两宝上就可以开吃。