四味杏仁球 四味杏仁球的制作技巧

1、食材：杏仁100克，低筋面粉100克，牛奶30克，细砂糖50克，红糖20克，全蛋液35克，椰蓉适量，黑芝麻适量，白芝麻适量，粗砂糖适量。

2、杏仁中加入开水泡10分钟。

3、剥去皮。

4、杏仁入烤箱150度，10分钟烤干水份。

5、将杏仁、牛奶、红糖、细砂糖、全蛋液一起放入料理机里。

6、打成细腻的泥浆。

7、杏仁泥用勺子挖入碗中。

8、筛入低筋面粉，搅拌成面糊。

9、用勺挖一小勺面糊，揉成圆形后表面粘上椰蓉或黑白芝麻或粗砂糖。

10、均匀的码入烤盘，每个球之间留点空隙，入预热烤箱170度，25分钟左右至表面上色即可。

11、待冷却后入密封罐保存。