酒枣腌制技巧 酒枣制作次序

1、食材：红枣200g，绍兴花雕酒150ml，清水1500ml，冰糖100g。

2、选择质地较硬，成熟度高，没有破损的红枣，洗净风干备用。

3、将度数较高的白酒倒在大碗中。

4、用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里。

5、将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封，置于阴凉处保存即可。

6、小碗里倒入适量白酒，把红枣放在白酒中，用筷子夹着每一个红枣在白酒中滚一圈，使每个红枣表面都均匀的沾满白酒。

7、然后把红枣放在瓶子中，上面再淋入1至2汤匙白酒。然后把红枣放在瓶子中，上面再淋入1至2汤匙白酒。把瓶子放在室温阴凉干燥处保存即可。