素炒苦瓜是一道简单、健康的菜肴,下面是具体的做法:
材料:
- 苦瓜:1根
- 大蒜:2瓣
- 生姜:适量
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 植物油:适量
做法:
1. 将苦瓜切去两头,然后切成薄片。苦瓜切片后可以先用盐腌制15-20分钟,然后用水冲洗掉苦涩味道。
2. 大蒜和生姜切末。青椒和红椒切成块状备用。
3. 锅中加入适量的植物油,烧热后放入大蒜和生姜末炒香。
4. 加入苦瓜,翻炒均匀。炒制过程中可以适量加入盐和白胡椒粉调味。
5. 待苦瓜变软后,加入青椒和红椒继续翻炒,保持蔬菜的鲜嫩口感。
6. 最后,加入适量的酱油炒匀。根据个人口味可以适当加入少量糖或者味精进行调节。
7. 炒制至蔬菜熟烂后,即可关火装盘。
这样,一道口感爽脆、营养丰富的素炒苦瓜就做好了。记得在烹饪过程中保持火候适中,不要炒糊或炒烂苦瓜。
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