1、主料：鸡蛋3个，芦笋1小把，口蘑1小蝶，辅料：油适量，盐适量。
2、烧锅开水，加入点盐和油，放入芦笋进去焯一下；
3、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，将其打散备用；
4、热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至定型；
5、用筷子划散成小块，盛出来备用；
6、热锅凉油，放入口蘑片进去翻炒；
7、炒着口蘑片微微发软时加入焯好的芦笋块；加入盐翻炒均匀；
8、最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
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