猪心如何做川菜 猪心如何做川菜

1、主料：猪心1个，青椒3个。

2、辅料：红椒1个，蒜梗2根，姜1小块，蒜2瓣。

3、配料：盐适量，料酒适量，花椒10克，干椒15克，生抽适量，老抽少许，鸡粉少许，辣椒油适量，食用油适量。

4、猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。

5、辣椒，蒜清洗干净。

6、备好花椒，干辣椒剪成节。

7、猪心切薄片。

8、青，红椒，蒜梗切节备用。

9、姜蒜切片。

10、锅里放水，水开放猪心焯变色捞出备用。

11、锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。

12、放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。

13、放入青红椒节，调入盐翻炒。

14、放入蒜节翻炒匀。

15、调入鸡粉，生抽，几滴老抽，淋少许辣椒油炒匀即可上碟。