1、清蒸小南瓜
做法:将小南瓜清洗干净,去除里面的籽和丝,削掉小南瓜外皮;将小南瓜切割成5厘米宽、15厘米上下长的块状;将小南瓜块一层一层的码在菜盘里,在小南瓜上适度撒些白砂糖;放到蒸茏上煮熟小南瓜就可以。
2、南瓜饼
材料:小南瓜、小麦面粉、纯蜂蜜、白芝麻、植物油。
做法:将小南瓜清洗,除掉皮和瓤后,切割成块末,放进炒锅中煮熟倒成泥,添加纯蜂蜜、小麦面粉、随后制成尺寸同一的饼形,再沾上香炸粉备用;坐锅,倒进植物油,打火,到4成熟时,将饼形资金投入油中炸好至呈橙黄色即成。
3、大枣南瓜汤
原材料:小南瓜500克、大枣50克、老红糖适当。
做法:将小南瓜削皮,红枣去核,下锅一起煮开烂,加老红糖调化就可以。
4、南瓜绿豆汤
原材料:小南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。
做法:绿豆清洗,放半现磨咖啡匙盐翻拌腌五分钟;小南瓜削皮清洗,切成约两厘米厚为的块;锅里加约一斤半水,将绿豆清洗二遍后排水锅,用火灾烧开后用文火煮二十分钟上下;当绿豆皮刚被煮裂时,下冬瓜块,火灾烧开后改低火煮至软熟;加盐后煮三分钟;搅拌后盛入汤盆就可以上菜。
5、脆炒小南瓜丝
材料:带绿皮个重庆小面匀称的小南瓜1~2个、菜籽油50克,食盐、葱段各少量。
做法:将小南瓜连皮清洗,切细条,摊在太阳下晾干大半天;炒菜锅容易上火,放进菜籽油烧开后,倒进冬瓜丝,用旺迅速炒2~3分鐘,撒上食盐、颠煸炒匀,放进葱段再颠翻几下,起锅即成。
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