酒糟酿酒的最佳要领 酒糟酿酒怎么做

1、糯米提前泡上一夜，松软一些好蒸熟；

2、老家烧的地锅，锅里放水放蒸板和蒸布，糯米淘洗两遍，倒入蒸布上平铺开来，用筷子捣几个洞洞，好透气；

3、大火蒸熟(全程约20分钟)，同时按配比准备好甜酒曲；

4、时间到，掀开锅盖，糯米粒已经完全熟啦，好香好香，趁热赶紧盛出来，凉了就粘住啦，因制作需要拿去洗一下，太黏糊了；

5、这就是已经洗好了的熟糯米，控干一下水分；

6、等水分沥的差不多了全部装入一个盆里，拌匀甜酒曲；

7、接下来的过程就是等它慢慢发酵了，放在温暖处，全程大约需要5-7天，天气越暖和好的越快，飘香即可；

8、这就已经吃上啦，配上茶叶蛋，超赞！