1、日式牛丼饭
(1)牛丼是一道经典的日式盖饭,将肥牛片和洋葱丝配以调料汁一起烹饪后盖于米饭上,营养均衡又下饭。而从制作方面来讲,简直可以说是无需任何技术含量。
(2)配料:肥牛200克,半个洋葱(切条),西蓝花若干块,一人份米饭,生抽30毫升,米酒50毫升,糖10克,适量芝麻。
(2)步骤:
煮一锅热水,待沸腾后放入肥牛片和西蓝花;煮开后捞去浮沫,然后加入洋葱、米酒、生抽、糖;待煮开后再转小火,盖上锅盖焖煮5分钟;将牛肉、洋葱、西蓝花捞出,盖在白米饭上;最后装盘,撒上芝麻点缀即可。
2、电饭煲排骨焖饭
(1)配料:1根排骨(切块),美国杂菜适量,一人份大米,1茶匙食用油,1茶匙料酒,1茶匙蚝油,1茶匙生抽,1茶匙老抽,适量盐和胡椒粉,适量葱花。
(2)步骤:
排骨洗净后放入锅中,倒入没过排骨的清水、料酒,开中火烧热;然后将排骨捞出,用清水冲洗浮沫;在锅中倒油加热,然后倒入排骨、生抽、老抽、耗油进行翻炒;再倒入玉米、胡萝卜、青豆粒翻炒均匀;然后在锅中倒入没过食材的清水,放入盐和胡椒粉,开大火煮沸;在电饭锅内倒入淘洗好的大米,再将煮好的一锅排骨倒入,搅拌均匀(保持水量没过食材);盖上锅盖按煮饭键煮熟,再焖15分钟左右即可;出锅后用勺子搅匀,撒上葱花,即可装盒食用。
3、微波炉蘑菇鸡肉饭
(1)蘑菇和鸡肉的CP组合,不仅美味,营养也好:蘑菇含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤;而鸡肉蛋白质含量高,脂肪含量低。制作蘑菇鸡肉盖饭,可以直接拿玻璃饭盒在微波炉里烧,无需洗锅洗碗,方便快捷。
(2)配料:
鸡肉200克,蘑菇数只,一人份米饭,生姜数片,1茶匙生抽,1茶匙食用油,2茶匙淀粉(加水搅拌),适量盐和糖(适量葱花)。
(3)步骤:
洗净、切好鸡肉丁,加入姜片、生抽、盐、糖、淀粉、食用油拌匀,等候一小时;将淘洗干净的米放入玻璃饭盒内,冷水浸泡一小时;将泡好的大米放入微波炉中,盖上盖子高火加热10分钟后取出;将蘑菇切丁铺在米饭上,再放上腌制好的鸡肉丁;放入微波炉中,盖上盖子高火烹饪5分钟后取出即可(最后还可撒点适量葱花做点缀)。
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