1、锅里的水要煮开后才能下饺子,并且水要多要清。刚开始煮饺子时不要盖锅盖,这样露出水面的饺子皮才不会破。煮饺子时要不停地搅动,待皮熟了再盖上锅盖继续煮直至馅熟。
2、冷水中放入饺子,中火煮沸。不过煮饺过程中要用汤勺搅动饺子,以防饺子粘连,并且按顺时针方向来进行搅动。水开1分钟后,加入1小碗冷水,继续煮开,同样加入冷水两次,饺子就可以出锅了。
3、如果买的是速冻饺子,不必等饺子解冻,在饺子未解冻时及时放入开水中煮熟即可。
煮速冻饺子,开水中放些盐和油可以防止饺子粘一起,煮饺子过程也要用勺子或筷子慢慢搅动饺子。
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