1、将西芹洗净，斜着切段，备用。
2、腊肉放到锅里蒸，也可放到米饭上蒸。
3、将煮熟的米饭盛到碗里反扣在盘子上。
4、热锅，下少量油，将西芹放入锅内，翻炒，中火，加少量水，加入适量味精、盐，闷锅两分钟即可摆盘。
5、蒸好的腊肉切碎，连同蒸盘里的汁淋到饭上。
6、最后在饭上挤少量蕃茄酱即可。
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