准备用料：线椒300克、五花肉400克、小米椒3个、盐一小勺、淀粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、蒜3瓣、料酒1勺、姜片4片、大葱1/4根、小葱3根。
步骤1：线椒斜切段，容易入味。
步骤2：瘦肉单独切片，加半勺生抽，半勺料酒，半勺盐，一勺定粉腌制。
步骤3：锅内放少许油，放点葱姜蒜，辣椒炒断生微虎皮状盛出备用。
步骤4：放一点点油把五花肉大火炒，逼出油，在放瘦肉炒一下，加半勺老抽，半勺生抽，半勺料酒，半勺盐，半勺糖，剩余葱姜蒜炒香。
步骤5：最好放入炒好的小辣椒，翻炒均匀，撒上葱花，出锅。
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