1、主料:小龙虾4斤。
2、辅料:生姜适量切片、椒约100粒、干辣椒40个、蒜15瓣、糖约300克、豆瓣酱 2勺、火锅底料1/5包、冰糖约与辣椒花椒等量。
3、将小龙虾剪去头部,剪去小腿,抽出虾线后,用毛刷清洗干净。
4、清洗好的小龙虾。
5、这样做,收拾好的小龙虾一是不占地方,二是烹饪时更加入味。
6、干净利索了。
7、淋上适量白酒,初步杀一下腥味。
8、洒高度白酒,略放置一会儿,可以初步除去一些虾的土腥味。
9、放入油锅炸制遍体通红麻辣要用甜来配。
10、这样做一是可以使虾肉Q弹;二是去除多余水分;三是高温油炸可以消毒。
11、除了葱姜蒜、豆掰酱之外,还要根据个人喜好准备一些火锅底料、干红辣椒、花椒。
12、炒制时,先将豆掰酱放入油锅炒出红油,之后依次放入干辣椒、花椒和火锅底料翻炒均匀,然后放入葱姜蒜,再放入小龙虾翻炒均匀,倒入啤酒或者热开水,水量以刚漫住小龙虾即可。
13、个人感觉,应该放入与辣椒、花椒等量的糖,放的是大块冰糖。糖即可以中和过盛的辣味,还能给小龙虾提鲜。这一步必不可少哟。
14、在大火焖炒约十分钟后,还得再加一次调制好的酱料(料酒、生抽、蚝油约一比一的量调制出约一碗料汁,再放一勺黄豆酱和少许香醋),这样做能增加汤汁的厚重,使味道更浓郁,再小火焖炒五分钟即可出锅了。
猜你喜欢
点击排行
联络方式:
电话:173 1266 2225
邮箱:network@z03.net
-
铁板手撕鸭制作办法 如何做铁板手撕鸭
1、食材:鸭子6-6.2斤、油适量。 2、验鸭:挑选6—6.2斤的鸭子,看一下表皮无破损、色泽洁白,外形饱满的即是所需鸭子。 3、制坯:将鸭子充气后去掌膀,净膛打钩,再将开水从鸭子颈部均匀浇制使鸭子皮肤紧缩,并形成热胀冷缩,鸭膛饱满,烤制出鸭子皮更加酥脆,然后上色。 4、晾坯:将制好的鸭坯放入晾房,用鼓风机吹晾6-8小时。 5、排酸:将晾好的鸭坯入冻库排酸后取出再放入晾房晾4-6小时。 6、烤制:...
-
桐城是安徽哪个市
桐城是安徽的安庆市。桐城市,安徽省县级市,安庆市代管。桐城历史悠久,周置桐国,因适宜种植油桐而得名,唐至德二年(757)正式建县,1996年8月,撤销桐城县,设立桐城市。桐城市位于安徽省中部,是皖西南的交通枢纽和承东启西的通衢之地,更是皖江城市带承接产业转移示范区的前沿阵地和合肥经济圈南翼门户城市。现辖1个国家级桐城经济技术开发区、12个镇和3个街道,总面积1571平方公里。桐城属亚热带湿润气候区...
-
假发片能洗吗 假发片能不能洗
1、假发片能洗。2、目前市面上大多出售的假发片都是可以清洗的,但清洗时要注意冷水或者温水清洗,洗的时候就用一般的洗发水就OK了,可以配合一般的护发素。3、一般是1-2个月左右洗1次,可根据GG/MM戴的频率、洗干净的。时尚假发尽量不要用吹风机之类高温风吹干,应用干毛巾轻轻吸干假发上多余的水分,再放至通风处,避免阳光直晒对假发造成损坏。假发片能洗吗 假发片能不能洗...
-
平方根是什么 何谓平方根
1、平方根,又叫二次方根,表示为:±根号,其中属于非负数的平方根称之为算术平方根。2、平方根可以是正数、负数、零,而算术平方根只能取零及正数,即非负数。一个正数有两个实平方根,它们互为相反数,负数没有平方根,0的平方根是0。平方根是什么 何谓平方根...
-
商品混凝土运输合同范文
商品混凝土运输合同主要内容包括:1、甲方和乙方的基本身份信息;2、简介运输基本情况;3、合同期限及运输的规范要求;4、运输费用及支付方式;5、标明其他费用;6、双方的权利和责任;7、违约条款;8、争议解决方式;9、合同生效方式。甲方(发包方):乙方(承运方):住所地:法人代表: 身份证号:因甲方施工生产需要,雇用乙方运输车辆,根据《中华人民共和国合同法》的有关规定,为明确甲、已双方的权利与义务,经...