生炒田螺的做法

2024-05-14 01:08:34 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

生炒田螺的做法

生炒田螺是一道传统的中国菜品,下面是一种常见的做法:
所需食材:
1. 田螺500克
2. 姜蒜适量
3. 青红辣椒适量
4. 生抽适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 葱花适量
8. 食用油适量
步骤:
1. 准备工作:将田螺洗净,用刷子清洁干净外壳,去掉头部黄色的部分,然后将田螺放入盆中浸泡,用清水浸泡一段时间,使其吐出泥沙。
2. 热锅冷油:锅中倒入适量的食用油,烧至6-7成热。
3. 爆炒葱姜蒜:放入切成末的姜蒜和葱花炒香。
4. 加入田螺:将泡好的田螺倒入锅中翻炒,待田螺壳变红后加入适量的料酒,提味并去腥。
5. 加入调料:倒入适量的生抽、盐和切碎的辣椒,充分翻炒均匀。
6. 翻炒至熟透:继续翻炒田螺,待田螺的肉质变得熟透,外壳泛出红色时,即可关火。
7. 上盘:将炒好的田螺倒入盘中,撒上葱花点缀即可享用。
温馨提示:
1. 在食材加入锅时可以用筷子将田螺的肉挑出,这样能够更好地入味。
2. 对于田螺表面粘液较多的情况,可以用水冲洗几次,使其更干净。
3. 建议在吃之前剪开田螺的尾巴部分,以便更好地取出田螺肉。

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