麦芽是什么东西

2024-06-08 03:08:39 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

麦芽是什么东西

麦芽是一种由大麦经过发芽和干燥而制成的食材。大麦经过发芽过程中,淀粉分解为麦芽糖,并产生酵素,使得淀粉转化为可消化的糖类。在发芽过程中,麦芽还会产生一些风味化合物,赋予其独特的香气和口感。麦芽广泛用于酿造啤酒、制作饼干、糖果等食品中,也可以作为饲料和营养补充品。

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