1、材料：海虾400g、南瓜面包糠、生粉、鸡蛋1粒、橙汁、盐各适量。
2、大虾除尾部壳外，其他位置壳都去除，从背部划开，取肠线，然后用刀背轻轻敲打然虾再次展开成大虾片、用厨房纸巾拭干。
3、抹上盐腌制5分钟，然后浸入榨好的橙汁中5分钟。
4、取出，沾层生粉，接着再沾一层鸡蛋液。
5、最后裹上面包糠中（要稍微压实些）。
6、热锅，热油放入虾排，转中小火炸熟后再转大火稍微炸下（这样虾排会更酥脆些）吃的时候搭配些水果沙拉，调些适合自己口味的蘸酱即可。
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