青豆不能与某些食物一起食用,包括以下几种情况:
1. 青豆和鸡肉一起食用:青豆中含有的草酸和鸡肉中的铁结合后会干扰铁的吸收,影响营养的吸收利用。
2. 青豆和豆腐一起食用:青豆富含草酸,而豆腐中的钙离子会与草酸结合形成不易吸收的草酸钙,影响钙的吸收。
3. 青豆和藕一起食用:青豆中的维生素C会破坏藕中的维生素B1,降低其营养价值。
4. 青豆和香蕉一起食用:青豆和香蕉同时进食可能会引起胃胀、腹痛等不良反应,一方面是因为青豆中的草酸会与香蕉中的果酸反应产生较多气体,另一方面是两者都含有较多的纤维素,同时摄入会对肠胃产生刺激。
尽管有以上不宜一起食用的情况,但适量食用青豆和其他食物并无大碍,只需注意合理搭配,膳食均衡即可。
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