牛奶小馒头的制作要领 牛奶小馒头怎么制作

1、食材：纯牛奶230g，面粉375g，酵母粉4g。

2、纯牛奶倒进小盆里。放进酵母，酵母约4g。把酵母粉倒进牛奶里，搅拌均匀。加入面粉。

3、用筷子搅拌均匀，因为我是先放的牛奶，所以面粉加入的时候不要一次性倒入太多，因为面粉品种不同，吸水性也会有所不同，可以先用筷子搅拌一下，如果感觉太软，再适量增加一点面粉。

4、把面团揉至光滑，放在小盆或者其它容器里，盖上保鲜膜，发酵时间约一个多小时也就可以了。

5、把面团转移到揉面垫上，撒一些干面粉，揉均匀后，再分成三部分，搓成长条形，用双手手心护着搓成长条形。

6、用刀切开，把切好的小馒头一个挨一个的摆在蒸盘里，关上蒸箱门，进行二次发酵，约8分钟左右。

7、蒸10分钟就可以出锅了。