1、食材薄豆皮4张、金针菇1把、小米椒2个、香菜2根、生抽1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、白胡椒2克、蒜蓉辣酱1大勺。豆皮切成宽一点的长条，放到开水里面烫一下。
2、烫好后放到案板上，放上金针菇，从上往下卷起来，用牙签固定好。
3、碗中放入生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒、蒜蓉辣酱，混合搅拌均匀。
4、平底锅倒油烧热，放入金针菇卷，煎到表面微黄。
5、倒入调好的料汁，加一点清水，大火烧开后转中小火收汁。
6、表面都裹上酱汁就可以关火装盘了，锅里剩余的酱汁可以淋在上面。
7、加点香菜碎和辣椒碎点缀一下就可以了。
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