桂鱼如何收拾干净 桂鱼怎么清理

2022-03-27 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

桂鱼怎样收拾干净 桂鱼怎样清理

1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁;

2、用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1cm的脊骨;

3、桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出即可。

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