蛋糕卷的制作次序 具体怎样做蛋糕卷

1、将鸡蛋打入搅拌缸内然后加入白糖、蛋糕油、盐搅打至泡沫呈稳定性时加入面粉继续打发。

2、待面糊搅稠且能勾起尖峰状时停即机。

3、加入适量的奶水，改用慢速将其充分搅匀，再加入沙拉油继续搅拌均匀。

4、将搅好的面糊倒入模具内。

5、烤炉上火调至200度，下火调至160度烘烤至表面金黄色 (20 分钟左右）即可出炉。

6、出炉后立即取出脱离烤盘，此时，蛋糕坯便做好。

7、待冷却后再予以装饰，制作蛋糕卷时先找一张结实的干净纸垫在案板上，然后将蛋糕坯反扣在纸上，并抹上果酱。

8、找一个长一点的擀面棍卷住纸然后向反方向卷，卷好后将纸从擀面棍上退出，并把卷好的蛋糕坯裹住、裹紧。

9、放一段时间即可裁去纸，用蛋糕锯齿刀切成小块即可食用。