1、胡萝卜可以洗干净以后进行凉拌。首先,把胡萝卜洗净,然后切成胡萝卜丝,就跟切土豆丝一样,然后放到碗里或小盆里。把大葱洗净,根据个人口味切半根或三分之一下来,然后切成葱花。倒入适量的味极鲜,味极鲜的作用是让口味边更鲜美,最好是用薄盐的味极鲜。倒入适量的香油,然后拿筷子搅拌均匀就可以吃了。
2、炒锅加油(要比平常炒菜的油多出一半,胡萝卜过油才有营养),油温放盐(少许,这时放盐是为了放肉的时候油不飞溅),然后放入肉翻炒,待肉变色放葱、姜,翻炒出香味后放酱油少许,翻炒给肉上色,然后倒入胡萝卜,胡萝卜片要稍薄,翻炒一会儿待胡萝卜变色,倒一点点水搅匀盖住锅盖约5分钟待胡萝卜变软就可以出锅了。盖住锅盖的时间可以根据你喜欢萝卜的软硬程度来决定,喜欢硬些的就不用添水,炒会儿就可以出锅了。
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