1、材料：鲜虾400克，苦瓜1根，糖、盐少许。
2、虾去头、去壳、洗净，从虾背切进（不要切断）去黑色沙线。
3、苦瓜去籽、切片，焯水。
4、温油推炒虾，变红成球盛出。
5、炒苦瓜，放虾球，盐、糖炒匀即可出锅。
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