1、材料:鸡蛋5个,低筋面粉90克,色拉油40克,酸奶100毫升,糖70克(15克加入蛋黄,剩余加入蛋白);长寿果、红枣、桂圆肉等各小许
2、烘焙:170度,10分钟左右转150度25分钟。
3、把所有材料准备好。
4、蛋黄与蛋清分离。
5、砂糖分三次加入蛋清,并将蛋清打发为干性。
6、提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。
7、把剩余的白砂糖加入蛋黄中,用打蛋器轻轻打散。
8、依次加入色拉油、牛奶、搅拌均匀。
9、筛入面粉。
10、用橡皮刀轻轻翻拌均匀。
11、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。
12、翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
13、长寿果切碎备用。
14、红枣桂圆肉用剪刀剪成小粒。
15、加入小许低粉拌一下。
16、把拌好的长寿果等倒入搅拌好的面糊中,轻轻翻拌几下。
17、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,并震两下,把内部的大气泡震出来。
18、放进预热后的烤箱下层,170度,烤10分钟,转150度,烤25分钟。
19、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣冷却。
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