如何做长寿蛋糕 如何做长寿蛋糕

1、材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，色拉油40克，酸奶100毫升，糖70克（15克加入蛋黄，剩余加入蛋白）；长寿果、红枣、桂圆肉等各小许

2、烘焙：170度，10分钟左右转150度25分钟。

3、把所有材料准备好。

4、蛋黄与蛋清分离。

5、砂糖分三次加入蛋清，并将蛋清打发为干性。

6、提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。

7、把剩余的白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。

8、依次加入色拉油、牛奶、搅拌均匀。

9、筛入面粉。

10、用橡皮刀轻轻翻拌均匀。

11、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。

12、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。

13、长寿果切碎备用。

14、红枣桂圆肉用剪刀剪成小粒。

15、加入小许低粉拌一下。

16、把拌好的长寿果等倒入搅拌好的面糊中，轻轻翻拌几下。

17、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，并震两下，把内部的大气泡震出来。

18、放进预热后的烤箱下层，170度，烤10分钟，转150度，烤25分钟。

19、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣冷却。