肉丝猪肝汤的做法

肉丝猪肝汤是一道营养丰富的汤品，制作方法如下：
材料：
- 猪肝：200克
- 猪肉：100克
- 生姜：3片
- 鸡蛋：1个
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 先将猪肝切成薄片，用清水冲洗几次，去除血水和腥味。然后用料酒腌制10分钟。
2. 猪肉切成丝状备用。
3. 锅中加水，加入姜片烧开后，放入猪肝片焯水，煮至变色后捞出备用。
4. 锅中重新注入水烧开，加入猪肉丝煮熟捞出。
5. 锅中继续注入适量的清水，再次烧开后，放入煮好的猪肝片和猪肉丝。
6. 水开后，打入鸡蛋，轻轻搅拌。
7. 煮至鸡蛋熟透，加入适量盐调味。根据个人口味可以适当加入其他调料如鸡精或者胡椒粉。
8. 装盘前，撒上一些香菜叶或葱花，提升口感。
9. 上桌享用热腾腾的肉丝猪肝汤。
温馨提示：
- 切猪肝时要带着冰冻，可以更好地保持肝的质地。
- 煮熟的猪肝具有较好的口感，不能过度煮熟。
- 煮鸡蛋时，需要水开后再放入鸡蛋，可以更好地保持鸡蛋的口感。
- 个人口味可以根据自己的喜好适当调整调料的用量。