1、新鲜玉米一根,冲洗干净,将玉米粒剥下来,剥玉米的时候,可以先剥掉两三排,剩下的用手轻轻一扳就能完整剥下来,还不破坏玉米粒的形状。
2、锅中加入适量的清水烧开,水开以后倒入玉米粒,煮熟。
3、把煮好的玉米粒用漏勺捞出来,然后加入适量的玉米淀粉。
4、用筷子轻轻搅动,让每一粒玉米上都沾上一层薄薄的玉米淀粉。
5、干净的锅中加入一把盐,一把花椒,炒至花椒出香味,盐颜色发黄即可。
6、将炒好的椒盐倒在砧板上,用擀面杖擀成粉末状,即成椒盐。
7、油锅烧热,下入玉米粒中火煎,把外表的淀粉煎脆即可。
8、然后倒入炒好的椒盐,撒入小葱碎。
9、拌匀即可出锅。
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