1、食材：鲳鱼1条、葱3根、姜6片、料酒半勺、盐4克、玉米油2勺、干辣椒1个。
2、鲳鱼自然解冻。
3、洗净，鱼背上开花刀，撒上盐抹匀，腌制20分钟。
4、盘低放入葱姜。
5、把腌制好的鱼冲一下，放入盘中，加入料酒，葱，姜片。
6、锅里烧开水，放入鱼蒸10分钟。
7、蒸好后，拿去葱段，姜片，放入葱花和辣椒，热油锅，油烧至冒烟，浇入葱花上。
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