1、各有各的风味。香醋一般是用优质的糯米酿制而成的,其中添加了具有芳香的物质,香味较为浓郁;陈醋是用各种粮食制作而成的,其中不含有特别添加的芳香物质,但因为是酿制而成的,所以酸味较为浓烈,吃起来也很香。所以说陈醋和香醋各有各的风味,每个人都有不同的口味和喜好,可以根据自己的喜好在做菜的时候放不同的醋。
2、陈醋的主要成分是麸皮、大米、大麦、豌豆、水等粮食成分,而香醋中的主要成分除了水、糯米、麸皮、食盐等外,还含有特别的具有芳香气味的物质。
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