1、食材用料:五花肉250g、野生寒菌300g、姜一小块、盐适量、植物油适量、料酒少许、淀粉少许、鸡精少许、香葱适量;
2、将菌子捡拾干净,洗净。
3、五花肉切片,肥瘦分开,瘦肉加料酒,淀粉腌一下。
4、切姜碎和葱花。
5、坐锅放少许植物油,先把肥肉稍炸出一点点油,不要炸成了油渣。
6、改小火煸姜,下入菌子炒三四分钟。
7、下入瘦肉炒两分钟。
8、加足量冷水,开大火煮开。
9、改小火慢炖,若中途要加水就加开水。
10、炖五十分钟后,加盐,鸡精,葱花出锅。不要加太多调料,以免掩盖了寒菌鲜美的味道。
11、一大盆寒菌炖肉做好了。
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