杂菜丁的腌制技巧 杂菜丁的腌制技巧是什么

1、食材：腐竹150克、野猪肉150克、红彩椒半个、蚝油1匙、鸡精1匙、盐适量、料酒1匙、黄彩椒半个、白蘑菇4个、鲜香菇2个、西芹2瓣、蒜瓣2个、葱头2个、油适量、酱油适量。

2、野猪肉切片用酱油，料酒，鸡精腌制一会备用。

3、腐竹提前两小时泡发好切段，其它的菜洗净切好，蒜切碎，葱切碎。

4、热锅放油放蒜头爆炒野猪肉，要中火爆炒，炒至八分熟装起。

5、放少许油放入彩椒翻炒。

6、然后加入菇片炒至断生装起。

7、再放入少许油，放入腐竹，翻炒至微变色。

8、把全部食材一起放进去，葱花也放入，放盐，鸡精，酱油，蚝油翻炒均匀即可。

9、出锅装盘食用。