1、猪脚500克、老莲藕300克、无核红枣10颗、莲子10颗、姜10克、陈皮10克、盐适量。
2、做法:准备好所有原料,猪脚剁成块,姜切成片,红枣和莲子洗干净,陈皮整块。猪脚和冷水一同放进锅中煮,水开后再煮五分钟。
3、捞出猪脚过凉水,倒掉刚才的热水清洗下锅,然后依照锅体内测的刻度提示,到入2升清水,放入猪脚,盖上盖,用小火先煮30分钟。煮猪脚同时,把莲藕切成滚刀块,浸在清水里以防藕块氧化变黑。
4、30分钟后,放入藕、姜、莲子、红枣,继续煮30分钟。1小时后,待猪脚、藕块都彻底熟透后,放盐调味,关火,闭盖15分钟后再盛起装盘,余温可使莲藕猪脚彻底入味。
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