1、选桔子个头以中等为最佳，桔子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。
2、剥皮，将桔子皮一个一个都剥掉,只要桔子瓣。将桔子弄破皮装罐或者是榨成汁装进罐子里。
3、加入冰糖，倒入米酒或者高粱酒密封好保存一两个月就好。
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