1、带子300g,虾米250g,红鱼巴250g,腊肉200g,油适量,盐适量,黄酒适量,姜适量,蒜适量,指天椒适量,糖适量,鲍鱼汁适量,洋葱适量。
2、带子虾米加水加黄酒及姜泡下,入锅蒸半小时。
3、红鱼巴切片用水泡开盐味加姜酒蒸半小时。
4、将配料切碎,蒸好的带子搓成丝,搓碎的虾米,还有搓碎的红鱼巴。
5、将那盘除腊肉外的配料入油锅中爆香。
6、爆的过程中,爆好后盛出。
7、加入大量的油,按红鱼巴,虾米,带子的顺序先后爆炒,变色后加先前盛出的配料。
8、最后加糖,少许的盐,鲍汁后出锅。
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