做高筋面粉小蛋糕的技巧 怎样做高筋面粉小蛋糕

1、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在两个盆中。

2、蛋黄中依次加入少量糖、食用油、酸奶、淀粉、高筋面粉打匀，每加入一种就打匀一次，打好后放置一边待用。

3、将蛋清打发，剩下的糖分三次加入，打到干性发泡，用筷子竖在里面不会倒即可。

4、将蛋黄糊和蛋清糊混合均匀：蛋清糊分三次加入蛋黄糊，每加入一次就搅拌均匀一次，注意要用翻动的动作，像炒菜一样。

5、电饭煲内胆刷薄薄的一层油，倒入蛋糕糊，震几下去除气泡，然后用电饭煲的蛋糕功能键即可。如果没有蛋糕功能，就用煮饭键20分钟左右即可。不放心熟没熟的可以用牙签戳一下蛋糕，如果牙签上有东西带出来就说明没熟。