怎样和面烙饼软和 和面烙饼软和的技巧

2022-08-09 01:20:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

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1、热水面团的调制方法是将面粉倒入盆内,加热水(60-99度)用面杖搅拌,边倒水,边搅拌,搅拌动作要快,特别是冬季更要敏捷,才能使面均匀烫熟。

2、用水量要在调制过程中一次掺完掺足,不能在成团后调制。因为成团后补加热水再揉,很难揉得均匀。

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