西瓜切开4个小时后不能吃。切开的西瓜如果没有放在冰箱里,最好4小时内吃完。没有任何防护,4个小时内西瓜就会长出许多的细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时,没吃完的尽量低温冷藏,吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出来吃时,可以先将表面约1厘米的部分切除。
冰镇西瓜的营养成分,远低于室温存放下的西瓜。在室温下西瓜中所含的番茄红素和β胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%,所以,西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热,可以把冰箱温度调高一些再冷藏,冷藏时间在两小时之内风味最佳。在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净。
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