1、用料:猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克,上面还附有 少量肉类。
2、辅料:花椒、大料、尖椒、味精、细盐、葱各5克,生姜2.5克,香菜、酱油、食醋、料酒。
3、排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红,排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分,下盐水姜煨一下,放 足清水以盖住排骨以上,旺火上煨半小时后,加入味精、料酒、葱白,移砂罐用温火上煨2小时即成。
4、排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟,或直接用沸水煮几分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐,不必再放味精了。
5、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美。
6、有医学专 家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;
7、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的。
8、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。
猜你喜欢
点击排行
联络方式:
电话:173 1266 2225
邮箱:network@z03.net
-
炖猪肚的做法 猪肚营养价值
1、炖猪肚的做法 :(1)将猪肚洗净,去掉里面的脂肪,锅里倒入水煮到冒很多小泡泡的时候,将猪肚放进锅里焯水,将水倒掉,锅和猪肚洗干净。(2)将洗净的猪肚放入锅中,放入碎胡椒粒,倒入水,能完全浸泡到猪肚,大火烧开煮15分钟,转小火炖一小时左右,猪肚可以用筷子戳破就行了,时间可根据自己需要做调整,想要更软口感可以加时间炖,想要爽脆口感可适当减少时间清炖猪肚的(3)炖好的猪肚可以放冰箱速冻,随吃随取,汤...
-
春节的习俗介绍 春节的习俗有哪些
1、春联和年画,春联出现在唐代。宋代写春联更加流行。明代贴春联已经普及全国。春联是我国独特的语言艺术形式和书法艺术形式,并流传到韩国等地。春联既表达人们的心愿,又增添了节日喜庆气氛。2、生旺火,新年来到时,在院子里点燃火把、火堆、或炭火盆,在古代为“庭燎”“烧火盆”“旺相”,现代民间称为“生旺火”或“点发宝柴”。古代的庭燎是为了驱邪,或者祭神祭祖。后来的生旺火已经发展为象征全家兴旺发达,表达美好希...
-
宇字的意思和含义 宇字的意思和含义是什么
1、宇字的含义(1)宇指整个空间世界,浩瀚宇宙,十分大气,用作人名意指有气概,有风度,气宇轩昂之义。(2)仪表、风度、英俊指风度翩翩、仪表不凡、浩然正气。2、宇字的意思(1)房檐,泛指房屋。 (2)上下四方,所有的空间。宇字的意思和含义 宇字的意思和含义是什么...
-
重庆叫雾都的由来 为什么称呼重庆叫雾都
1、重庆在地形和气候双重作用下,多雾,素有“雾重庆”“雾都”之称。年平均雾日是104天,有世界雾都之称的英国伦敦年平均雾日只有94天,远东雾都的日本东京也只有55天。壁山区的云雾山全年雾日多达204天,堪称“世界之最”。 2、重庆北有大巴山,东有巫山,东南有武陵山,南有大娄山。重庆主城区海拔高度多在168~400米之间。境内山高谷深,沟壑纵横,山地面积占76%,丘陵占22%,河谷平坝仅占2%。 3...
-
半球什么意思 半球的含义
1、半球的解释:被赤道分开的地球的一半。或者分为包括欧洲、亚洲和非洲的一半与美洲的一半这两半之一。球体被通过球心的一个平面分成的两半之一。大脑半球的简称。2、《半球(Semispheres)》是由Vivid Helix制作发行的一款益智解谜类游戏,在游戏中玩家需要控制两个不同的半球,在两个不同的环境中前进,玩家需要同时在一个屏幕上控制两个方向摇杆。环境关卡一开始会比较类似,但随着游戏进展和难度提升...