1、食材：猪里脊肉400克、胡萝卜1根、番茄酱适量、淀粉适量、白醋适量、盐适量、糖适量。
2、猪里脊肉洗干净，纵向切成薄片，胡萝卜去皮，切成丝备用。
3、淀粉与水混合，不要全部倒入，慢慢将其混合成汁。
4、锅里倒油，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸大约半分钟，待肉变硬爽挺实，捞出控油。
5、锅中留少量的底油，倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。
6、放入番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可。
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